Polpo con patate cotto in pentola a pressione

Questo gustosissimo piatto viene cucinato,  in tutte le zone costiere del mediterraneo e la sua preparazione è semplicissima oserei dire. Consiglio di utilizzare il polpo surgelato che generalmente non ha  nulla da invidiare a quello fresco, risulterà sicuramente più delicato, con la cottura in pentola a pressione mangerete una bontà.

INGREDIENTI:

600 gr di polpo;

6/7 patate medie;
3/4 cucchiai di passata di pomodoro;

prezzemolo;

vino bianco;

olio extravergine;

sale;

peperoncino.

PREPARAZIONE:

Pulite il polpo, lavatelo bene e tagliatelo a pezzi, fate lo stesso con le patate. Preparato il tutto mettete in una pentola a pressione un filo di olio, fate scaldate e scottate il polpo unite poi le patate, sfumate con un po' di vino bianco, ( la vernaccia se possibile ) :) VERO BA'?:), unite il pomodoro, aggiustate di sale e chiudete la pentola a pressione per 15/20 min. A cottura ultimata unite il prezzemolo tritato, mescolate bene il tutto e verificate che la consistenza del piatto sia di vostro piacimento altrimenti tenete qualche altro minuto sul fuoco, impiattate in una terrina con dei crostini di pane fritto e gustatevi questo piatto povero ma veramente gustoso.